La Mesa de las Carnes, el espacio que desde 2015 nuclea a todos los actores de la cadena de ganados y carne, presentará este martes ante el presidente Mauricio Macri una propuesta para postergar unos meses la aplicación efectiva del Remito Electrónico de Carnes (REC), la herramienta diseñada por la AFIP como punto final de la ofensiva para regularizar el sector y poner en caja a las carnicerías de todo el país.
La Argentina exporta un 17% de su producción, pero de ese porcentaje más del 50% son cortes de bajo valor, por lo que debe apuntar a exportar cortes premium a Europa y a Japón y satisfacer los requerimientos y expectativas que demandan esos mercados
Cada dispositivo registra en tiempo real la faena de cada planta frigorífica tomando imagen, peso, hora de faena y posición exacta de cada res en la línea de producción. El centro permite procesar esos datos e imágenes
Así lo afirmó el titular de Agroindustria en el marco de un encuentro con actores de cadena cárnica convocado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina.
Ante los brotes en Colombia y Venezuela y la decisión de Brasil de dejar de vacunar, servicios sanitarios de distintos países participaron de un taller organizado por el Senasa. “La Argentina va a seguir vacunando”, ratificó el Presidente del organismo.
De la mano de las crecientes exportaciones argentinas de carne, plantas que estaban paradas o a media máquina invierten en nuevas tecnologías de noqueo y procesamiento. “Hoy la faena está a la altura de las más avanzadas del mundo”, dicen desde la industria de equipos para el sector.
El analista Ignacio Iriarte explica lo que está pasando con la oferta, el consumo y la exportación de carne vacuna. “Con un consumo sobreofertado y una exportación en su límite de faena, el mercado no reacciona”, comenta.
Desde Fifra consideramos que no se está haciendo lo necesario para avanzar en las correcciones planteadas y que la cadena necesita a los efectos de su normalización. Los logros hasta ahora fueron consecuencia de propuestas y más que nada por mérito del sector privado
La segunda jornada de la feria para importadores de Shanghai mostró un ritmo febril. Frigoríficos de Santa Fe, muy entusiasmados con las perspectivas a futuro.
Diez mil porciones de la ternera importada de Argentina se vendieron dentro de solo un minuto en la primera hora del Día de los Solteros, conocido como un festejo de compras electrónicas en China, según los datos registrados de Suning.com, una plataforma china pionera en compras de alimentos frescos en línea.
En lugar de clasificar los animales según el peso, lo hará por dentición y se incluirán las contusiones en el palco de faena. El sistema regirá desde comienzos de 2019 y habrá plazos para que las plantas consumeras tipifiquen las reses. El objetivo, brindar información objetiva a toda la cadena.
