Comercio internacional de carne vacuna

Después de dos años consecutivos de notable crecimiento (2024-2025), el comercio mundial de carne vacuna ahora parece estabilizarse.

Los límites a las importaciones impuestas por China -el primer comprador de carne vacuna del mundo-han afectado especialmente a Brasil y Australia, dos países que en conjunto representan el 46% de las exportaciones mundiales.

El cupo otorgado a Brasil se ubica en el 2026 unas 500 mil toneladas por debajo del volumen comercializado el año pasado; algunos analistas brasileños aseguran que de no haberse establecido una cuota anual de 1,1 millones de tone-ladas (MT), Brasil en el 2026 -sin estas limitaciones- hubiera colocado cerca de 2 MT en el gigante asiático.

En el caso de Australia, la cuota otorgada por las autoridades chinas, unas 205 mil toneladas anuales, resulta unas 100 mil tn inferior al volumen que los australianos colocaron el año pasado.

Al agotarse en julio-agosto pasado los cupos anuales concedidos por el gobierno chino a estos dos países, en los últimos meses las importaciones del gigante asiático están cayendo, dado que los proveedores alternativos no están en condiciones de abastecer un faltante de 600 mil toneladas.

Los principales beneficiados con este faltante ocasional de carne son Argentina y Uruguay, que conservan todavía un buen volumen de cuota disponible y gozan entonces de un sobreprecio o premio para la carne que están colocando ahora.

El mercado descuenta que en los primeros días del enero próximo, ya con la vigencia de la cuota 2027, entre a los puertos de China -como sucedió en el 2026- un enorme volumen de carne australiana y brasileña (¿300 mil tn mensuales?), que probablemente provoque una depresión en los precios de importación.

Sin ninguna clase de regulación ni cuotificación por empresa frigorífica exportadora, se estima que los cupos de Brasil y Australia en el 2027 podrían agotarse a mediados del año o inclusive antes. Tanto en Brasil como Australia los frigoríficos ya han empezado en estos días a producir grandes volúmenes de carne para China, que se preparan para ser “desaduanados” en los primeros días de enero.

En China, según el USDA, se está produciendo una caída importante en el consumo interno de carne vacuna (-1,29 millones de toneladas en el 2026) y se ha registrado desde fines del 2024 una suba del 19% en el precio mayorista del novillo, que ahora cotiza a unos 11 dólares por kilo en gancho. Este era el objetivo de las autoridades chinas al limitar las importaciones: inducir una suba de los precios domésticos que recompusiera la rentabilidad de los ganaderos locales.

Como consecuencia del agotamiento de la cuota China, en el trimestre agosto-octubre las exportaciones totales de Brasil han caído un 31% interanual y las de Australia -que tiene varios destinos alternativos- se han reducido solo un 3%.

Precios internacionales

Mientras las exportaciones mundiales de carne vacuna parecen estabilizarse en muy altos niveles y los precios internacionales muestran hoy en promedio ligeras correcciones a la baja con respecto a los valores récords de mediados del corriente año, los precios del ganado y de la carne en los principales países exportadores e importadores siguen mostrando niveles muy altos.

Mientras en EE.UU., con un precio mayorista de u$s 7,95 por kilo en gancho, las cotizaciones se ubican un 22% por encima de dos años atrás, en Brasil, con u$s 4,40 la suba es del 38%. En Paraguay, con u$s 5,53 por kilo, el incremento en dos años es del 72%; en Uruguay, con u$s 6,08, la suba es del 54%. En la Unión Europea, con u$s 7,43, la mejora es del 35% en dos años. En Argentina, con u$s 5,56, la suba es del 37% y en Australia, con u$s 6,19 por kilo en gancho, el incremento con respecto a dos años atrás es del 48%.

En todos los casos, los precios del novillo y de la carne en dólares superan los valores alcanzados en el año 2022, que se consideraban hasta hace poco irrepetibles. De no aparecer un “cisne negro”, el comercio mundial y los precios internacionales de la carne vacuna presentan para el año próximo un panorama muy auspicioso.

FUENTE: Informe Ganadero