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Listado de Boletines

Boletín APEA 04/02/2026

PRECIOS EXPORTACION (u$s/ton FOB)
RAL Hilton19.200
Bife ancho Hilton20.500
Cuota 48110.900
Tapa de cuadril Brasil14.500
16 cortes Chile7.250
Delantero Israel10.400
Cuota USA (prom)9.400
Garrón y brazuelo China6.500
Bola y cuadrada China6.500
Set 17 cortes China6.150
Set 6 cortes China6.000
Chuck and neck China5.900
PRECIOS CARNE ($/kg gancho)
Novillo mestizo expo8.0008.150
Novillo cruza expo7.8008.000
Vaca corte6.2506.700
Vaca manufactura5.3005.600
Vaca conserva4.9005.300
PRECIOS NOVILLO MERCOSUR (u$s/kg gancho)
Argentina5,86
Uruguay5,45
Paraguay4,55
Brasil (promedio)3,87
ACTIVIDAD FEED LOTS (Fuente: CAF)
Capacidad de encierre825.818 cab
Ocupación al 1/1/2664,2 %
Indice de reposición1,18
Encierre para exportación245.575 cab
Empresas en llenado54 %
ESTADISTICAS EXPORTACION (ene - dic 2025)
Volumen exportaciones842.227 ton res con hueso
Volumen huesos128.479 toneladas
Variación respecto 2024- 7,2 %
Precio FOB promedio (dic)7.053 dólares por ton
Porcentaje exportación / producción26,8 %
Exportación cuota USA 26
Avance cumplimiento		6.713 ton
33,5 % (semana 4)
Exportación cuota Hilton 25/26
Avance cumplimiento		21.409 ton
72,8 % (semana 30)
DESTINOS EXPORTACION SIN MENUDENCIAS (ene - dic 2025)
1°) China490.483 ton peso producto 70 %
2°) Israel 49.208 ton peso producto 7 %
3°) Estados Unidos42.530 ton peso producto 6 %
4°) Alemania25.110 ton peso producto 3,5 %
5°) Países Bajos24.165 ton peso producto 3,5 %
6°) Chile20.576 ton peso producto 3 %
7°) Canadá6.350 ton peso producto 1 %
8º) Italia6.009 ton peso producto 1 %
9º) Brasil5.584 ton peso producto 1 %
10°) México3.259 ton peso producto 0,5 %
11°) Otros28.798 ton peso producto4 %
INDICADORES VACUNOS (ene 2026)
Faena1,005 millones de cab
Producción0,246 millones de ton
Participación hembras en la faena47,8 %
Peso promedio faena231,0 kg/res en gancho
Consumo carne47,5 kg per cápita
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Boletín APEA 07/01/2026

PRECIOS EXPORTACION (u$s/ton FOB)
RAL Hilton18.500
Bife ancho Hilton19.500
Cuota 48110.900
Tapa de cuadril Brasil14.500
16 cortes Chile7.200
Delantero Israel10.400
Cuota USA (prom)9.300
Garrón y brazuelo China5.500
Bola y cuadrada China5.800
Set 17 cortes China5.400
Set 6 cortes China5.300
Chuck and neck China4.800
PRECIOS CARNE ($/kg gancho)
Novillo mestizo expo7.6007.800
Novillo cruza expo7.3007.600
Vaca corte6.2006.500
Vaca manufactura5.2005.400
Vaca conserva4.8005.000
PRECIOS NOVILLO MERCOSUR (u$s/kg gancho)
Argentina5,56
Uruguay5,15
Paraguay4,25
Brasil (promedio)3,74
ACTIVIDAD FEED LOTS (Fuente: CAF)
Capacidad de encierre894.208 cab
Ocupación al 1/12/2561,2 %
Indice de reposición1,00
Encierre para Cuota 481138.420 cab
Ocupación Cuota 48157 %
ESTADISTICAS EXPORTACION (ene - nov 2025)
Volumen exportaciones776.370 ton res con hueso
Volumen huesos117.279 toneladas
Variación respecto 2024- 7,6 %
Precio FOB promedio (nov)6.610 dólares por ton
Porcentaje exportación / producción26,9 %
Exportación cuota USA 25
Avance cumplimiento		19.993 ton
100 % (semana 52)
Exportación cuota Hilton 25/26
Avance cumplimiento		19.993 ton
64,7 % (semana 26)
Exportación cuota 481 25/268.877 ton
DESTINOS EXPORTACION SIN MENUDENCIAS (ene - nov 2025)
1°) China453.860 ton peso producto 70 %
2°) Israel 43.243 ton peso producto 7 %
3°) Estados Unidos36.829 ton peso producto 5,5 %
4°) Alemania23.538 ton peso producto 3,5 %
5°) Países Bajos22.347 ton peso producto 3,5 %
6°) Chile19.049 ton peso producto 3 %
7°) Canadá6.183 ton peso producto 1 %
8º) Italia5.824 ton peso producto 1 %
9º) Brasil5.106 ton peso producto 1 %
10°) México3.259 ton peso producto 0,5 %
11°) Otros26.261 ton peso producto4 %
INDICADORES VACUNOS (ene - nov 2025)
Faena12,444 millones de cab
Producción2,880 millones de ton
Participación hembras en la faena47,39 %
Peso promedio faena232,0 kg/res en gancho
Consumo carne49,5 kg per cápita
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Boletín APEA 24/12/2025

PRECIOS EXPORTACION (u$s/ton FOB)
RAL Hilton18.000
Bife ancho Hilton18.500
Cuota 48110.900
Tapa de cuadril Brasil14.000
16 cortes Chile7.100
Delantero Israel10.000
Cuota USA (prom)9.100
Garrón y brazuelo China5.000
Bola y cuadrada China5.400
Set 17 cortes China5.000
Set 6 cortes China5.000
Chuck and neck China4.500
PRECIOS CARNE ($/kg gancho)
Novillo mestizo expo7.6007.800
Novillo cruza expo7.3007.600
Vaca corte6.2506.500
Vaca manufactura5.2005.400
Vaca conserva4.8005.000
PRECIOS NOVILLO MERCOSUR (u$s/kg gancho)
Argentina5,65
Uruguay5,00
Paraguay4,20
Brasil (promedio)3,65
ACTIVIDAD FEED LOTS (Fuente: CAF)
Capacidad de encierre894.208 cab
Ocupación al 1/12/2561,2 %
Indice de reposición1,00
Encierre para Cuota 481138.420 cab
Ocupación Cuota 48157 %
ESTADISTICAS EXPORTACION (ene - nov 2025)
Volumen exportaciones776.370 ton res con hueso
Volumen huesos117.279 toneladas
Variación respecto 2024- 7,6 %
Precio FOB promedio (nov)6.610 dólares por ton
Porcentaje exportación / producción26,9 %
Exportación cuota USA 25
Avance cumplimiento		19.896 ton
99,5 % (semana 50)
Exportación cuota Hilton 25/26
Avance cumplimiento		17.787 ton
60,5 % (semana 24)
Exportación cuota 481 25/267.714 ton
DESTINOS EXPORTACION SIN MENUDENCIAS (ene - nov 2025)
1°) China453.860 ton peso producto 70 %
2°) Israel 43.243 ton peso producto 7 %
3°) Estados Unidos36.829 ton peso producto 5,5 %
4°) Alemania23.538 ton peso producto 3,5 %
5°) Países Bajos22.347 ton peso producto 3,5 %
6°) Chile19.049 ton peso producto 3 %
7°) Canadá6.183 ton peso producto 1 %
8º) Italia5.824 ton peso producto 1 %
9º) Brasil5.106 ton peso producto 1 %
10°) México3.259 ton peso producto 0,5 %
11°) Otros26.261 ton peso producto4 %
INDICADORES VACUNOS (ene - nov 2025)
Faena12,444 millones de cab
Producción2,880 millones de ton
Participación hembras en la faena47,39 %
Peso promedio faena232,0 kg/res en gancho
Consumo carne49,5 kg per cápita
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Boletín APEA 10/12/2025

PRECIOS EXPORTACION (u$s/ton FOB)
RAL Hilton18.000
Bife ancho Hilton18.500
Cuota 48110.900
Tapa de cuadril Brasil14.000
16 cortes Chile7.200
Delantero Israel9.750
Cuota USA (prom)9.100
Garrón y brazuelo China5.200
Bola y cuadrada China5.600
Set 17 cortes China5.200
Set 6 cortes China5.000
Chuck and neck China4.600
PRECIOS CARNE ($/kg gancho)
Novillo mestizo expo7.5007.800
Novillo cruza expo7.2007.500
Vaca corte6.2506.500
Vaca manufactura5.3005.500
Vaca conserva5.0005.200
PRECIOS NOVILLO MERCOSUR (u$s/kg gancho)
Argentina5,69
Uruguay5,15
Paraguay4,15
Brasil (promedio)3,74
ACTIVIDAD FEED LOTS (Fuente: CAF)
Capacidad de encierre894.208 cab
Ocupación al 1/12/2561,2 %
Indice de reposición1,00
Encierre para Cuota 481138.420 cab
Ocupación Cuota 48157 %
ESTADISTICAS EXPORTACION (ene - oct 2025)
Volumen exportaciones699.569 ton res con hueso
Volumen huesos105.279 toneladas
Variación respecto 2024- 8,1 %
Precio FOB promedio (oct)6.737 dólares por ton
Porcentaje exportación / producción26,5 %
Exportación cuota USA 25
Avance cumplimiento		19.295 ton
96,5 % (semana 48)
Exportación cuota Hilton 25/26
Avance cumplimiento		16.695 ton
56,8 % (semana 22)
Exportación cuota 481 25/267.714 ton
DESTINOS EXPORTACION SIN MENUDENCIAS (ene - oct 2025)
1°) China407.700 ton peso producto 70 %
2°) Israel 40.725 ton peso producto 7 %
3°) Estados Unidos32.187 ton peso producto 5,5 %
4°) Alemania21.254 ton peso producto 3,5 %
5°) Países Bajos19.762 ton peso producto 3,5 %
6°) Chile16.978 ton peso producto 3 %
7°) Italia5.434 ton peso producto 1 %
8º) Canadá5.644 ton peso producto 1 %
9º) Brasil4.771 ton peso producto 1 %
10°) México3.259 ton peso producto 0,5 %
11°) Otros23.181 ton peso producto4 %
INDICADORES VACUNOS (ene - nov 2025)
Faena12,444 millones de cab
Producción2,880 millones de ton
Participación hembras en la faena47,39 %
Peso promedio faena232,0 kg/res en gancho
Consumo carne49,5 kg per cápita
Ver boletín