Las exportaciones de carne crecen con China y mayor diversificación
China volvió a tomar impulso en agosto y explicó buena parte del crecimiento de las exportaciones de carne bovina. En los primeros ocho meses de 2026 el valor exportado alcanzó a USD 3.141 millones, un 41% más que en igual período de 2025, impulsado por la recuperación de los precios y una mayor diversificación de los destinos.
Agosto 2026
En agosto de 2026, las exportaciones argentinas de carnes bovinas alcanzaron un equivalente de 89 mil toneladas peso res, según estimaciones propias basadas en datos de INDEC, uno de los niveles mensuales más elevados de la serie. El valor ascendió a 494 millones de dólares, un 29% superior al de doce meses atrás.
El aumento de los embarques hacia China explicó buena parte del crecimiento respecto del mes anterior, acompañado por mayores operaciones hacia la Unión Europea y Chile, mientras que Israel sostuvo el elevado volumen observado en julio.
Precios medios
La recuperación de los precios fue uno de los principales rasgos de la evolución registrada durante 2025 y continúa siendo uno de los indicadores más relevantes de la firmeza que presenta actualmente el mercado internacional de carnes vacunas.
Durante los primeros meses de 2026 esta tendencia se profundizó como consecuencia de la mejora de las cotizaciones internacionales y de una composición de destinos más favorable para las exportaciones argentinas.
En mayo se tocó un nivel récord que, con altibajos, se ha sostenido en los meses siguientes, pese a la menor participación de las carnes enfriadas, de la mano de una mejora en las cotizaciones de las carnes congeladas desosadas.
En consecuencia, el precio medio se encuadra dentro de los registros más altos de nuestra historia, y fue un 30% superior al precio verificado doce meses atrás.
Si bien no constituye el máximo histórico de la serie, su importancia radica en que este nivel se alcanza en un contexto muy diferente al de otros períodos históricos, cuando las restricciones a las exportaciones argentinas concentraban los embarques principalmente en cortes de alto valor, especialmente los destinados a la Cuota Hilton.
La evolución del precio medio de las carnes conge-ladas desosadas refleja con mayor claridad la situación excepcional que atraviesa actualmente el mercado mun-dial de carne bovina y la incidencia que ello ha tenido sobre el valor total de las exportaciones argentinas.
FUENTE: Informe Ganadero