La carne vacuna cerró un semestre récord en el frente exportador
La industria frigorífica argentina colocó 280.100 toneladas peso producto durante los primeros seis meses de 2026, un volumen 11,1% superior al registrado en igual período del año pasado. A ese avance se sumó una mejora del 31,4% en la cotización media, que llegó a US$ 7.738 por tonelada y terminó potenciando los ingresos del sector.
De acuerdo al informe económico correspondiente al mes de julio de CICCRA, el principal cambio ocurrió en la composición de los destinos.
China continuó encabezando las compras con 148.190 toneladas, aunque redujo sus adquisiciones 4,8% interanual y su participación cayó desde 61,8% hasta 52,9%. Pese al retroceso en cantidades, el valor promedio de los embarques hacia ese mercado aumentó 27,8%, hasta US$ 5.518 por tonelada.
En la dirección opuesta se movieron las ventas a Estados Unidos, que prácticamente se triplicaron y alcanzaron 54.150 toneladas. Este salto se vinculó con el aprovechamiento de la ampliación del cupo de importación sin aranceles incluido en el acuerdo comercial alcanzado por ambos gobiernos a fines de 2025. Así, el país norteamericano pasó a concentrar 19,3% del volumen total y se transformó como el segundo comprador de carne vacuna argentina.
El crecimiento también tuvo un fuerte impacto sobre la generación de divisas. Las operaciones con Estados Unidos aportaron US$ 448 millones durante el semestre, 2,5 veces más que un año antes. Por su parte, China generó US$ 817,75 millones y entre ambos destinos explicaron el 58,4% de toda la facturación exportadora.
En tercer lugar se mantuvo Israel con 27.920 toneladas y un incremento interanual de 24,9%. Además, el precio promedio de esas ventas saltó 43,2%, a US$ 10.859 por tonelada, lo que permitió alcanzar ingresos por US$ 303,21 millones, un 78,9% más que durante la primera mitad de 2025.
Menos faena y señales de retención
La expansión del frente externo coincidió con una menor actividad de la industria frigorífica. Durante julio se procesaron 1,095 millones de cabezas, 12,2% menos que en el mismo mes del año pasado, y en los primeros siete meses retrocedió 9,8% interanual.
En julio la participación de las hembras cayó 18,7% frente al año anterior y su relación sobre el total descendió hasta 44,3%, después de haber alcanzado 48,1% en febrero. CICCRA señaló que ese nivel volvió a ubicarse dentro del intervalo compatible con el sostenimiento del rodeo, una situación que no se observaba desde el período julio-octubre de 2022.
A pesar de la menor cantidad de animales enviados a frigorífico, el aumento del peso promedio amortiguó el impacto sobre la producción. En julio se obtuvieron 268.000 toneladas res con hueso, 8,1% menos que doce meses atrás, mientras el peso medio de las reses avanzó 4,7% y llegó a 244 kilos en gancho.
El consumo interno perdió terreno
Entre enero y julio, la producción total alcanzó 1,689 millones de toneladas res con hueso, 6,8% menos que en igual lapso de 2025, mientras las exportaciones habrían crecido 8,8%. Como resultado, el volumen destinado al consumo local se redujo 12%, hasta 1,202 millones de toneladas.
El promedio móvil de los últimos doce meses se ubicó en julio en 46,3 kilos anuales, 4,8 kilos menos que un año antes y una baja interanual de 9,4%. Al mismo tiempo, la participación del mercado interno sobre la producción pasó de 75,3% a 71,2%, mientras que la destinada al exterior subió hasta 28,8%.
El nuevo equilibrio entre menor disponibilidad, mayor peso de las ventas externas y retención de vientres también se reflejó en las cotizaciones. En julio el precio promedio del kilo vivo negociado en Cañuelas alcanzó $3.718,8, con una recuperación mensual de 6,6% y un incremento de 57,1% frente al mismo mes de 2025.
En cambio, en los mostradores los cortes vacunos bajaron en promedio 0,6% durante julio, aunque todavía acumulaban una suba de 52% interanual. De esta manera, el actual escenario combinó una industria con menor faena y señales de recomposición del rodeo, un mercado interno más ajustado y un negocio exportador que encontró en los mayores precios y en la expansión de Estados Unidos el impulso necesario para alcanzar un récord de ingresos.
FUENTE: Agritotal