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¿Cómo logra Estados Unidos producir más carne con sólo la mitad del ganado brasileño?

En Estados Unidos la ganadería se gestiona como un auténtico laboratorio de eficiencia. Con un rebaño que es sólo la mitad del tamaño del de Brasil, Estados Unidos puede producir un 20% más de carne. ¿Cómo es esto posible? La respuesta está en tres pilares: genética avanzada, nutrición intensificada y gestión orientada a resultados.

Genética: el primer paso hacia la eficiencia El ganado americano es el resultado de décadas de mejoramiento genético. Las prácticas incluyen una selección rigurosa de características como el marmoleado y el peso de la carcasa, todas respaldadas por datos genómicos. Por ejemplo, en muchos casos, dos novillos estadounidenses producen el equivalente a tres novillos brasileños en peso de carcasa, lo que resalta el impacto de la genética de alto rendimiento.

Nutrición e intensificación: el secreto del ciclo corto En EE.UU., el ciclo de producción se optimiza mediante una nutrición intensiva. Las dietas ajustadas a lo largo de las fases de producción garantizan que los animales alcancen rápidamente su peso ideal. Además, la práctica del confinamiento es casi universal, lo que reduce la variabilidad de los resultados y permite una producción constante durante todo el año.

Gestión basada en datos La monitorización de cada etapa de la producción es otra de las grandes ventajas americanas. Las herramientas de análisis proporcionan cifras precisas sobre el consumo de alimento, la ganancia de peso y la calidad de la canal. Este enfoque permite tomar decisiones rápidas y precisas, algo que todavía está en desarrollo en muchas granjas brasileñas.

¿Qué pasa con Brasil?

En Brasil, el escenario está cambiando. Las tecnologías de intensificación, como la cría en pasturas y el uso creciente de genética superior, ya son una realidad en algunas granjas. Sin embargo, el potencial de crecimiento es enorme. Si bien aprendemos del modelo americano, debemos valorar nuestras diferencias, como el uso eficiente de las pasturas, que ofrece una producción más sostenible y económica.

FUENTE: Beef Point