Carne argentina en la Unión Europea: sanidad y trazabilidad para sostener mercados
El IPCVA participó en Buenos Aires del taller regional de la Comisión Europea que reunió a autoridades y representantes de la cadena del MERCOSUR y Chile para analizar sanidad animal, trazabilidad y uso de antimicrobianos, aspectos directamente vinculados con el acceso al mercado europeo.
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) participó los días 8 y 9 de septiembre de las actividades destinadas a autoridades y representantes del sector privado. El encuentro formó parte de la iniciativa Better Training for Safer Food (BTSF) de la Comisión Europea, cuyo objetivo incluye fortalecer los sistemas sanitarios y las relaciones comerciales entre la Unión Europea y terceros países.
La apertura estuvo a cargo de la presidenta del SENASA, Beatriz Giraudo; del Embajador y Jefe de la Delegación de la Unión Europea en Argentina, Erik Hoeg; y del Secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, Sergio Iraeta. Las jornadas reunieron a los servicios sanitarios de la región con expertos de la Comisión Europea y abordaron los requisitos sanitarios y de certificación necesarios para acceder al mercado europeo.
Entre los principales temas se analizaron la prevención, detección y notificación de enfermedades y las medidas que se implementan ante la aparición de brotes, con casos vinculados con fiebre aftosa, influenza aviar de alta patogenicidad y peste porcina africana. También se abordó la trazabilidad animal, destacando la importancia de los sistemas de identificación individual y de los registros a lo largo de la vida de los animales, incluyendo sus movimientos.
Otro eje central fue el uso de antimicrobianos y las limitaciones establecidas por la Unión Europea para el acceso a su mercado. En los animales cuya carne se destina a ese destino no pueden utilizarse antimicrobianos como promotores de crecimiento ni aquellos reservados para determinados tratamientos en medicina humana. También se analizaron la prescripción veterinaria y la trazabilidad de los tratamientos. Argentina presentó ante la Unión Europea las garantías correspondientes y quedó habilitada para la comercialización de carne vacuna.
En este sentido, el país viene avanzando con herramientas destinadas a fortalecer las garantías sanitarias y la disponibilidad de información. La Resolución 445/2024 del SENASA prohibió el uso de antimicrobianos reservados para medicina humana y restringió su utilización como promotores de crecimiento. A ello se suman la receta veterinaria electrónica y SIGTRAZAVET, que permiten avanzar en el seguimiento y registro de los tratamientos realizados en los establecimientos productivos.
El IPCVA participa de estos ámbitos para conocer de primera mano la evolución de los requisitos de los mercados y trabajar junto con productores, industria frigorífica y organismos públicos en la mejora de las condiciones de acceso sanitario y comercial, contribuyendo a la apertura y al sostenimiento de mercados internacionales para la carne argentina.
FUENTE: IPCVA