Ante la menor demanda de carne por parte de China, Brasil debería reforzar la diplomacia y la innovación
Los planes de China para incrementar su producción nacional de carne —una de las razones que la llevaron a imponer cuotas de importación a la carne vacuna procedente de sus socios comerciales, como Brasil— deberían impulsar al país asiático, principal destino de la carne brasileña, a reducir gradualmente sus importaciones de este producto.
Por lo tanto, Brasil necesita redoblar sus esfuerzos en materia de diplomacia comercial, según Neivor Canton, presidente de la Cooperativa Aurora.
“Brasil necesita invertir más en diplomacia comercial de lo que lo hace actualmente. El ritmo de crecimiento de la producción brasileña en los últimos años exige que busquemos cada vez más mercados”, afirmó Canton durante un panel en la Feria Internacional de Proteína Animal (SIAVS) en São Paulo (SP).
Además, la perspectiva de una menor demanda por parte de China exige que la industria brasileña se reinvente para adaptarse a los cambios en los patrones de consumo con la rapidez necesaria, según João Campos, presidente de Seara, quien también participó en el panel.
Existe margen para que los sistemas de producción evolucionen, y la cadena de suministro deberá seguir mejorando en eficiencia operativa, rapidez de respuesta a los cambios del mercado y escala para continuar atendiendo tanto a China como a otros consumidores, afirmó el ejecutivo.
El director ejecutivo de MBRF, Miguel Gularte, también presente en el documento, afirmó que cree que China seguirá demandando carne de Brasil, en paralelo con los cambios que se están produciendo en el país, como la migración de la población del campo a las ciudades y el aumento de los ingresos de la población china.
Dentro y fuera de China, las empresas cárnicas observan cambios en el comportamiento de los consumidores en diversos países y nuevas tendencias de consumo para adaptar sus carteras de productos y estrategias.
Una de estas transformaciones es el aumento de mujeres que comienzan a trabajar fuera del hogar y modifican sus patrones de consumo, buscando productos que sean más fáciles de preparar, según Gularte de MBRF.
“Observamos que las amas de casa de todas las regiones salen a trabajar y buscan alimentos de calidad a un precio competitivo”, afirmó el ejecutivo. “Hoy en día, un ama de casa en Arabia Saudita desea la misma facilidad de acceso que en Brasil y Europa. Esto facilita la uniformidad, la producción a gran escala y la reducción de costos. Actualmente, la competitividad implica varios aspectos, incluida la estandarización de los productos que llegan a diferentes mercados”, continuó Gularte.
“Además de la necesidad de practicidad, existen otras tendencias, como el creciente uso de adelgazantes y una mayor preocupación por la ingesta de proteínas, así como el aumento de la esperanza de vida de la población”, dijo el director ejecutivo de MBRF.
Canton, también opinó que la industria se rediseñará para producir menos volumen y más productos con mayor valor nutricional. “El comportamiento del consumidor muestra un cambio de una lógica de volumen a una lógica de valor nutricional. Esto requiere un esfuerzo por parte de nuestras líneas de producción e inversiones”, afirmó.
Campos, de Seara, observó la tendencia a que los hogares y las familias se reduzcan y a que los consumidores se preocupen más por la información sobre los alimentos que compran. “Quieren leer la etiqueta, quieren entender lo que leen”, afirmó.
En lo que respecta a la producción, si bien Brasil ya es el mayor exportador de carne, aún hay margen para aumentar la productividad en la cadena de suministro y en todos los eslabones de la producción: campo, industria y distribución, según los ejecutivos.
Según Cantón, existe potencial para lograr mayores avances genéticos, impulsar la profesionalización de los productores y los campos, y mejorar la infraestructura logística ferroviaria y por carretera del país, lo que aumentaría la competitividad de los exportadores.
Campos, de Seara, coincide en que la cadena de suministro de carne brasileña aún puede avanzar en el sector, la industria y la comercialización, incluso mediante el uso de nuevas tecnologías y datos para agilizar la toma de decisiones. “Tenemos muchas oportunidades, tanto para mejorar interna como externamente”, afirmó.
FUENTE: Globo Rural