Mercado internacional de carne vacuna
Las exportaciones mundiales de carne vacuna crecieron un millón de tn en el 2024 y 600 mil tn adicionales en el 2025, registrando un salto sin antecedentes; USDAproyecta que en el 2026 se estabilizarían en el orden de las 13,6 MT.
Pero estos pronósticos parece que se quedarán cortos una vez más. El año ha comenzado con embarques récord de Brasil y Australia, las “dos locomotoras mundiales”, que comprenden entre ambos el 45% de las exportaciones globales.
En el primer bimestre del 2026, Brasil embarcó 468 mil toneladas, un 26% más que en los dos primeros meses del año pasado, con una facturación de 2.628 millones de dólares, un 42% más que en igual período del año pasado. El precio FOB por tonelada de febrero, unos u$s 5.641 por tonelada, resulta un 25% más alto que dos años atrás.
Australia, que también está batiendo mes a mes todos los récords históricos de exportaciones, en el primer bimestre del año embarcó 215 mil toneladas, un 8% más que en igual período del 2025.
En cuanto a los precios internacionales, debe destacarse que el conjunto de ocho cortes del delantero de Brasil, considerado el ítem más importante de los productos que exporta este país, tiene actualmente un precio de unos u$s 6.800 por tn, cuando en la primavera del 2024, hace solo un año y medio, se ubicaba en los u$s 4.200, acumulando una mejora del 60% desde entonces.
Por otro lado, el valor medio de las exportaciones de carne vacuna del Uruguay alcanzó en febrero los u$s 7.581 por tonelada, igualando el récord histórico de mayo del 2022.
China, que representa el 35% de la demanda mundial de carne vacuna, ha mejorado, en lo que va del año, un 20- 25% los valores que paga. Operadores e importadores temen que a mediados de año
-justo cuando se aceleran las compras por los festejos del año nuevo lunar- se agoten anticipadamente las cuotas anuales de importación concedidas recientemente a Brasil y Australia, cupos que sumados, se ubican unas 600 mil toneladas por debajo de lo colocado por ambos países en el mercado chino el año pasado. Una clara limitación.
Además, tanto Australia como Brasil, por un error de cálculo, en el primer bimestre del año habrían introducido en China importantes volúmenes de carne, adelantando (¿involuntariamente?) el cumplimiento de las cuotas concedidas.
La mayoría de los analistas espera subas en los precios de importación de ese país para mediados de año.
En cuanto a Estados Unidos, el segundo importador mundial de carne vacuna, registra en el primer bimestre del año importaciones por 321 mil tn, un 12,4% más que en igual período del año pasado. El USDA ha venido corrigiendo mes a mes -al alza- los cálculos de importación de USApara el 2026.
Las colocaciones de Argentina en este mercado se han incrementado en los dos primeros meses del año un 131%, pero nuestro país, que tanto dio que hablar con la “extracuota” de 80 mil tn concedida por el presidente Trump, se ubica hoy en el octavo lugar como proveedor de carne vacuna de los Estados Unidos.
Como dicen muchos analistas y dirigentes ganaderos locales al referirse a nuestro país: “No hay nada que temer”. La carne proveniente de Argentina representa hoy solo el 4% de las importaciones estadounidenses.
Tanto los precios del novillo en los principales países exportadores e importadores de carne vacuna, como los precios internacionales de la carne, ya se ubican en los niveles récords del 2022. De acuerdo a los embarques de los principales países expor- tadores en el primer bimestre del año, el mercado global crecería en el 2026 otras 500-600 mil tn.
FUENTE: Ignacio Iriarte – Informe Ganadero