Exportaciones de carne: caen los volúmenes, pero no los precios y la clave pasa por el costo del novillo argentino
Con 66 mil toneladas equivalente carcasa en diciembre, los embarques volvieron a retroceder pese a que los valores FOB siguen en máximos de siete años. El mayor precio del novillo en dólares frente a los competidores regionales aparece como el principal freno.
Las exportaciones argentinas de carne vacuna cerraron diciembre con un nuevo retroceso en los volúmenes enviados al exterior, confirmando una tendencia descendente que se viene profundizando desde el pico alcanzado a fines del invierno.
Sin embargo, el dato sobresaliente es que la baja no está vinculada a una caída de precios internacionales, sino al encarecimiento relativo del novillo argentino en dólares frente a sus competidores.
Durante el último mes de 2025 se exportaron unas 66 mil toneladas equivalente carcasa (tec), lo que implica una disminución de 12 mil tec respecto de noviembre y de 3 mil tec en comparación interanual. El número consolida una trayectoria descendente que comenzó tras los máximos de 87 mil tec alcanzados en agosto y septiembre, continuó con 82 mil en octubre, 78 mil en noviembre y ahora profundiza la baja en diciembre.
Un problema de competitividad, no de precios
El factor central detrás de este escenario es el valor del novillo argentino medido en dólares, calculado a partir del tipo de cambio neto de exportación. Hoy ese costo resulta más alto que el de los principales países competidores de la región, lo que resta competitividad a la carne argentina en los mercados internacionales.
Mientras esa brecha se mantenga, el mercado anticipa que el nivel de embarques difícilmente recupere el dinamismo de meses anteriores, aun con una demanda internacional firme.
China, el principal ajuste
El mayor impacto en la caída de diciembre se observó en los envíos a China, que explicaron la mayor parte de la contracción mensual. En comparación con noviembre:
- Los embarques totales a ese destino se redujeron en 9 mil toneladas peso embarque.
- De ese total, 8 mil toneladas correspondieron a carne congelada sin hueso.
- Otras mil toneladas se recortaron en carne con hueso, sin contar huesos de despostada.
También se registraron menores despachos hacia:
- Unión Europea: 2.400 toneladas menos.
- Chile: 500 toneladas menos.
En contrapartida, algunos destinos mostraron señales positivas:
- Israel: aumento de 3.200 toneladas.
- Estados Unidos: incremento de 700 toneladas.
Precios en niveles históricamente altos
Lejos de debilitarse, los valores de exportación se mantienen en niveles excepcionales. El precio promedio de diciembre superó los USD 7.000 por tonelada peso embarque, y junto con los registros de los tres meses anteriores conforma el mejor desempeño para ese período en los últimos siete años.
Esto confirma que el problema no está en el precio FOB internacional. De hecho, si se analiza el índice de precios promedio ponderado de los cinco principales pares producto-destino, diciembre marcó un valor de 145 puntos (base 2024 = 100). Ese nivel:
- Está apenas un punto por debajo de octubre, el máximo de 2025.
- Se ubica sólo seis puntos por debajo del récord histórico, registrado entre abril y junio de 2022.
La lectura es clara: el mercado paga bien la carne argentina, pero el costo interno de la materia prima limita la competitividad exportadora.
Balance anual: un año fuerte, pero en retroceso
Con el cierre de diciembre, el total exportado en 2025 alcanzó las 852 mil toneladas equivalente carcasa, lo que representa una caída del 8 % frente a 2024, que había sido el segundo mejor registro histórico del país, apenas superado por el récord de 1924, cien años antes.
De esta manera, 2025 queda ubicado como el cuarto mejor año de la historia exportadora argentina de carne vacuna, detrás de:
- 1924
- 2024
- 2020 (con 880 mil tec)
Un resultado sólido en términos históricos, aunque condicionado por una pérdida de competitividad que empieza a marcar límites al crecimiento de los embarques.
El desafío hacia adelante
El nuevo “escalón descendente” en las exportaciones no responde a una falta de demanda ni a un deterioro de los precios internacionales. La explicación está puertas adentro: el valor del novillo argentino en dólares se volvió alto en comparación con el de los países vecinos.
Si no se corrige ese desfasaje, el escenario más probable es que los volúmenes sigan contenidos, aun en un contexto global que continúa mostrando interés por la carne argentina y precios sostenidos.
FUENTE: Rural Net