Marca australiana de carne gana el World Steak Challenge por segundo año consecutivo
Australia volvió a ganar la competencia de marcas de carne "World Steak Challenge" realizada en el Reino Unido
Jack´s Creek Wagyu de Nueva Gales del Sur, ganador también el año pasado, con su segundo gran premio consecutivo posicionó a Australia como el productor más importante del mundo de carne de calidad.
Los productos australianos fueron otra vez dominadores de la competencia logrando tres de las nueve medallas de oro, el 33% del total.
Los otros ganadores de medallas de oro de Australia fueron JBS Royal (cruzas Angus alimentadas con granos durante 120 días) y Australian Agriculture Co (cruza de Wagyu, con más de 300 días alimentados a grano).
El World Steak Challenge fue un evento "Naciones Unidas" con 83 inscriptos de 17 países, incluyendo Estados Unidos, Japón, Irlanda, Alemania, Nueva Zelanda, Argentina, Brasil, Finlandia, Paraguay, Polonia, España, los Países Bajos y Uruguay, además de Australia.
El gran campeón, la carne marca Jack´s Creek Wagyu fue importada a la UE por Albers GmbH de Holanda.
La que fue calificada como "la mejor carne del mundo" provino de un animal híbrido F2 Wagyu de 30 meses de edad, 8 en el score de marmoreado, alimentado con granos durante 450 días en un campo de la familia Warmoll en el norte de Nueva Gales del Sur.
Los Warmolls comenzaron a cruzar Tajima Wagyu con Angus en 1991 en sus campos de Nueva Gales del Sur. Desde entonces, han desarrollado un programa exitoso de integración vertical y cruzamientos con Wagyu, criando y engordando, produciendo granos y comercializando carne Wagyu en todo el mundo.
La empresa exporta a más de 20 destinos en todo el mundo, entre ellos China, Indonesia, Rusia, Japón, Alemania, Canadá, Tailandia, Reino Unido, Corea, Hong Kong, España, Arabia Saudita, Bélgica, Emiratos Árabes Unidos, Suiza, Noruega, Dinamarca, Singapur, Vietnam, Kuwait, Bahrein, Líbano y Qatar.
Otros australianos que recibieron medallas fueron: Teys Black Angus (24 meses, alimentados con granos), Jack's Creek Black Angus (20 meses, 150 días alimentados con grano) y Signature Beef (26 meses, Angus x Belmont Red con 4 meses de dieta de terminación), medallas de plata. NH Food Angus (24 meses, con 200 días de alimentación con granos) y JBS Australia (Tajima Wagyu puro, 29 meses, alimentados con grano 300 días), con medallas de bronce.
JBS fue la empresa más exitosa del evento de este año, obteniendo cinco medallas. Además de la medalla de oro ganada por la marca JBS Real también ganó medalla de plata por carne Angus de Paraguay producida a pasto y tres medallas de bronce para Wagyu australiano, Hereford de Uruguay alimentado con granos y Angus de Argentina a pasto.
La raza que más premios recibió fue Angus y sus cruzas, seguida de Wagyu, Shorthorn, Holstein y Hereford.
La carne que participó de la competencia fue juzgada cruda y cocida por un equipo de jueces que las evaluaron siguiendo criterios acordados internacionalmente. Integraron el jurado, chefs del Reino Unido, Australia y otros países europeos, expertos culinarios, científicos y comerciantes de carne.
FUENTE: Beef Point