Pese a la caída en la producción las exportaciones de carne crecieron 10% en el primer semestre de 2026
Las exportaciones argentinas de carne bovina alcanzaron entre enero y junio de 2026 las 411.705 toneladas equivalentes a res con hueso, un volumen que representó un crecimiento del 10% frente al mismo período del año pasado.
La mejora de los embarques, sin embargo, convive con una menor faena y una reducción de la producción nacional.
De acuerdo con la información difundida por la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ministerio de Economía de la Nación, China se mantuvo como el principal destino de la carne argentina y concentró el 53% de los envíos realizados durante el primer semestre.
En segundo lugar se ubicó Estados Unidos, con una participación del 19,5%, seguido por Israel, con el 10%, y la Unión Europea, con el 9,1%. En conjunto, esos cuatro mercados absorbieron el 91,6% del volumen exportado por el país.
Sólo en junio, las ventas externas sumaron 78.990 toneladas equivalentes a res con hueso. El resultado significó un incremento interanual del 5,7% y confirmó la evolución positiva del comercio exterior durante la primera mitad del año.
- Menos producción durante 2026
La recuperación exportadora se produjo en un escenario de menor disponibilidad total de carne. Según el informe de faena y producción bovina de julio elaborado por el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, quienes cuentan con el 41,2% de participación de la faena total argentina, entre enero y julio se produjeron 1,689 millones de toneladas equivalentes a res con hueso.
El volumen quedó 123.816 toneladas por debajo de las 1,813 millones obtenidas en los primeros siete meses de 2025. La caída interanual fue del 6,8%.
La menor producción alcanzó a casi todas las categorías. La carne proveniente de novillos y novillitos retrocedió 6,1%, desde 995.228 hasta 934.724 toneladas. La producción de vacas disminuyó 8,3%, hasta 315.770 toneladas, y la de vaquillonas cayó 8,1%, hasta 400.490 toneladas.
La única excepción fueron los toros, cuya producción aumentó 1,2% interanual y llegó a 38.304 toneladas durante los primeros siete meses de 2026. De todos modos, esta categoría representó una porción reducida de la oferta total.
- Julio mejor que junio
En julio, la producción nacional de carne bovina llegó a 267.574 toneladas equivalentes a res con hueso. El resultado implicó una recuperación mensual del 3%, con 7.759 toneladas adicionales respecto de junio.
Por categorías, la producción de novillos aumentó 4,2% respecto de junio y llegó a 153.544 toneladas. También hubo avances mensuales en toros, vacas y vaquillonas.
Sin embargo, la comparación interanual en cambio, continuó siendo negativa: la producción cayó 8,1% frente a julio de 2025, cuando había alcanzado las 291.252 toneladas. En términos absolutos, la diferencia fue de 23.678 toneladas.
Todas las categorías quedaron por debajo de julio de 2025: la mayor reducción correspondió a las vaquillonas, con una baja del 16,3%, seguida por las vacas, con un descenso del 14,8%.
- La faena lleva un retroceso acumulado del 10%
El menor nivel de producción estuvo relacionado principalmente con la reducción de la faena y el consumo nacional.
Durante julio se procesaron aproximadamente 1,095 millones de bovinos, 1,7% más que en junio, pero 12,2% menos que en el mismo mes de 2025. La diferencia interanual fue cercana a 152.400 animales.
Ajustada por la cantidad de días hábiles, la actividad también mostró una contracción mensual. La faena diaria promedió 52.200 cabezas, 3,2% menos que en junio y 8% por debajo de julio del año pasado.
Entre enero y julio se faenaron 7,09 millones de bovinos, frente a los 7,86 millones contabilizados en igual período de 2025. La reducción fue del 10%, equivalente a unas 772.800 cabezas.
FUENTE: La Voz