En Brasil Embrapa crea una herramienta de trazabilidad digital para verificar la deforestación en carne vacuna

La Empresa Brasileña de Investigación Agropecuaria (Embrapa) ha desarrollado ‘Embrapa Trace’. Se trata de una herramienta tecnológica en formato API que permite trazar las cadenas de la soja, el café y la carne de vacuno desde el origen hasta el mercado. Su objetivo es acreditar la conformidad agroambiental y sanitaria de la producción brasileña y asegurar su acceso a mercados estratégicos, en respuesta a exigencias como el Reglamento de la Unión Europea sobre deforestación (EUDR).

La herramienta se integra con otras soluciones de la investigación pública brasileña. Por un lado, utiliza los datos de ‘TerraClass’, proyecto de Embrapa y del Instituto Nacional de Investigaciones Espaciales (INPE) que ofrece información actualizada sobre la cobertura y el uso del suelo en la Amazonia y el Cerrado. Por otro, se conecta a ‘Elegi Agro’, sistema que automatiza el análisis de elegibilidad agroambiental mediante el cruce de bases catastrales, de propiedad de la tierra y geoespaciales.

“‘Embrapa Trace’ estandariza la información autodeclarada, valida e integra las certificaciones existentes y consolida las evidencias de sostenibilidad y trazabilidad en un dictamen único de conformidad, como un pasaporte digital del producto”, explica Anderson Alves, investigador de Embrapa Agricultura Digital (São Paulo).

Además del EUDR, la solución responde a requisitos como el control de antimicrobianos en la producción animal. Cada etapa productiva puede rastrearse de forma independiente. De esta manera, es posible incorporar actividades aún no certificadas y desarrollar nuevos protocolos y modelos de control para garantizar el cumplimiento de las exigencias.

Según Embrapa, la creciente demanda internacional de productos vinculados a prácticas sostenibles obliga a Brasil a mejorar sus sistemas de seguimiento, evaluación y trazabilidad. En este sentido, la combinación de datos geoespaciales, inteligencia artificial, criterios objetivos de elegibilidad y protocolos de trazabilidad puede aportar transparencia, verificabilidad y credibilidad a la producción del país.

“La adecuación de la agropecuaria brasileña debe entenderse no solo como una exigencia de acceso a mercados, sino como una oportunidad estratégica para conferir mayor transparencia, credibilidad y valor a la producción nacional”, señala Alves.

Integración en la plataforma AB+S

‘Embrapa Trace’ estará disponible dentro de la plataforma ‘AgroBrasil Mais Sustentável’ (AB+S) del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAPA), que es el canal oficial del Gobierno brasileño ante Europa y otros mercados. También podrá consultarse a través de la plataforma ‘AgroAPI’. Los informes de conformidad de cada etapa son accesibles mediante tokenización (código QR) y ofrecen fundamentación técnica para negociar aperturas de mercado o impugnar barreras comerciales.

Según la coordinadora de AB+S en el MAPA, Lara Line de Souza, la complementariedad entre ambas herramientas aporta mayor integración, coherencia y solidez a la información. Así, AB+S evalúa la cualificación socioambiental de las explotaciones frente a los requisitos legales y de mercado, mientras que ‘Embrapa Trace’ aporta los datos de trazabilidad de la producción.

Además, la herramienta permite a Brasil mantener el control nacional sobre los datos de su producción agropecuaria y crear registros de auditoría inmutables mediante tokens digitales, lo que garantiza la seguridad de la información y la certificación digital.

Eduardo Chikusa, jefe de la División de Comercio Internacional del Ministerio de Relaciones Exteriores (Itamaraty), considera que estas soluciones complementan los esfuerzos del Gobierno a través de AB+S. A su juicio, mientras esta plataforma reúne información socioambiental procedente de bases oficiales, la trazabilidad la vincula a los flujos productivos y logísticos. Es, según el diplomático, “el puente que conecta la sostenibilidad practicada en el campo con la confianza exigida por los mercados globales”.

Funcionamiento del sistema

La herramienta se basa en protocolos de trazabilidad digital orientados a adaptarse a las exigencias internacionales, estandarizar los datos y garantizar la interoperabilidad. Estos protocolos permiten seguir el origen, el movimiento, la consolidación y la transformación de los lotes.

Los productores facilitan los datos primarios a los operadores (industrias, mataderos, plantas de molturación y cooperativas), que validan el proceso con ‘Embrapa Trace’. Las comercializadoras (traders) registran el origen y el destino para que certificadoras y verificadoras independientes acrediten la conformidad de los productos.

El proceso comienza con el registro de la explotación, los productores y las superficies productivas. Continúa con el seguimiento de las prácticas agrícolas y de la conformidad agroambiental durante el ciclo productivo, incluido el registro del origen, el volumen y la fecha de producción. En la fase logística se controlan el transporte y el almacenamiento, manteniendo la segregación y la identidad del producto.

En la fase de transformación, el seguimiento en las plantas de procesado incluye el control del balance de masas en la producción vegetal y de lotes consolidados en la producción animal. De este modo se completa la trazabilidad desde el campo hasta el destino.

Para el jefe general de Embrapa Agricultura Digital, Stanley Oliveira, la combinación de ‘Embrapa Trace’, ‘TerraClass’ y ‘ElegiAgro’ evita tener que responder por separado a cada comprador o normativa. Según explica, permite “estructurar una base nacional de información fiable sobre la producción sostenible, lo que reduce los costes de conformidad, evita la duplicidad de esfuerzos y proporciona más seguridad a los productores, las empresas, el Gobierno y los mercados consumidores”.

FUENTE: Eurocarne