Carne vacuna: abrir mercados para tener autonomía
Dardo Chiesa, consejero del Ipcva, afirmó que venderle a varios países puede generar que no se cubra la demanda, pero permite elegir a quién y a cuánto, sin convertirse en esclavo. Resaltó la importancia del sector y pidió abrir el mercado.
La ganadería vacuna empieza a recuperar algo del terreno perdido hace algunos años. A los problemas que afronta la agricultura, se le suma que el sector recuperó mercados como Estados Unidos o Canadá, recientemente.
De este y otros temas habló el Ing. Dardo Chiesa, consejero del Ipcva por Confederaciones Rurales Argentina (CRA), en el marco de las tradicionales "Jornadas a Campo", que organizó el Instituto en Chajarí, Entre Ríos.
Por un lado, Chiesa se esforzó en concientizar sobre la importancia del sector vacuno en la economía argentina. "Todos piensan que es un sector de segunda, y es el tercer sector exportador y el segundo generador de empleo. Me refiero al complejo bovino, lo que es carnes, leches y cueros. Siempre digo que a la hora de defender un sector, nadie defiende lo que no conoce. Tenemos que saber los parámetros", pidió.
Respecto de la apertura de mercados, sin dudas una de las conquistas del Ipcva en los últimos años, afirmó: "El estatuto del Ipcva dice que hay que promover la competitividad, y una de las maneras es la apertura de mercados. Nunca le habíamos vendido a China, y en el caso de Estados Unidos y Canadá son reivindicaciones de mercados que perdimos por la crisis de aftosa del 2000. Es un buen ejemplo para mostrar cómo se pierde un mercado rápidamente y cómo, para ganarlo, tardan años y esfuerzo". Asimismo, destacó la organización de este tipo de jornadas para productores. "La apertura de mercados es importante, pero no descuidamos la parte productiva", aclaró.
Una de las preguntas que vinculan al sector es si alcanza la carne para abastecer tantos mercados y a la vez mantener el alto porcentaje de consumo interno, que ronda el 97% de lo producido, según advierten en la entidad.
Chiesa respondió que probablemente no alcanzaría, pero que debería definirse "cuánto tienen que comer los argentinos, si 60 kilos por habitante como están comiendo ahora o si no sería mejor que coman 45 kilos, así le entran divisas al país".
Ex presidente del Ipcva, Chiesa propone no entrar en esa discusión: "Debemos saber que el mercado es un ramillete de opciones. Tengo carne de industria que me puede comprar Rusia, que ahora devaluó, pero en su momento se llevó el 60%. Me compran China, Chile, Venezuela, Singapur, y ahora Canadá y Estados Unidos. Eso significa que tengo un abanico de opciones. Cuando se me cae alguno le puedo vender al otro. Siempre le puedo vender al mejor postor, y no soy esclavo de si este mercado entra o sale y me lleva con él".
Asimismo, advirtió que debe tenerse en cuenta la idiosincrasia de las empresas, donde algunas pueden adaptarse mejor a lo que pida Canadá y otras a lo que pida China. "Simplemente por un detalle: hay que traducir los papeles en chino mientras que para Canadá se traducen en inglés. Para una empresa, iniciar toda la tramitación en chino mandarín le complica mucho en el costo, como puede ser un frigorífico de La Pampa. En la medida que te conviene, vos elegís a quién le vendés", explicó.
Además, describió los principales que hoy importan carne argentina: "A la Unión Europea le vendemos carne de alta calidad, lo que es la cuota Hilton, que son cortes de alto valor, del delantero, de hasta 15.000 dólares la tonelada. El segundo es Chile, que le vendemos algo similar a lo que le vendemos en el mercado interno, en algo de 6.000 dólares la tonelada, y estamos vendiendo lo que es la media res. Otro mercado importante es Brasil, que por más que sea el principal exportador mundial o el segundo, nos compra la carne de alta calidad que comen en las parrillas de San Pablo porque no llegan a tener la nuestra. Estados Unidos va a ser una cuota de calidad, similar a la Hilton, y lo que va a llevar Canadá en principio va a ser carne industrial. Luego está también Israel".
Por último, pidió "abrir el mercado" para generar confianza. "Si no tenés confianza en el negocio, no vas a invertir más y vas a tener una ganadería de sobrevivientes. Esto no hace otra cosa que mantener las cosas como están, esperando que vengan tiempos mejores para ver si cambia."
FUENTE: Infocampo