Carne carbono neutro: de Uruguay al mundo
En el marco de la Expo Durazno, a la hora 18 de este sábado 26, se realizará la conferencia “Carne Carbono Neutro: de Uruguay al mundo” con la organización de Montes del Plata, BPU y Hereford Uruguay
La certificación ambiental de embarques puntuales de carne bovina, probando con datos que es carbono neutro, va creciendo y Uruguay se abre camino en el mundo, apostando a la diferenciación y a la valorización de las ventas.
En el marco de la Expo Durazno, a la hora 18 de este sábado 26, se realizará la conferencia “Carne Carbono Neutro: de Uruguay al mundo”, en la que disertará el Ing. Agr. Agustín Inthamoussu, “Experiencia de certificación de carne carbono neutral”; Ing. Agr. Daniel de Mattos, “Carne carbono neutral: una oportunidad para agregar valor”; e Ing. Agr. Leonel Aguirre “Genética para una ganadería sustentable”. Organiza: Montes del Plata, BPU y Hereford Uruguay.
En diálogo con Valor Agregado de radio Carve, Daniel De Mattos, integrante de BPU Meat, hizo referencia a que hay una oportunidad para Uruguay en destacarse en este nicho. Actualmente, se coloca este producto en tres mercado: Estados Unidos, Europa y Japón y se busca avanzar en certificaciones a nivel predial en Uruguay.
Ahora el frigorífico Breeders and Packers (BPU Meat), empresa que pertenece al grupo nipón NH Foods, realizará este mes su primer embarque de cortes bovinos uruguayos verificados como carbono neutro. Esos cortes proceden de predios que la empresa tiene certificados y con estrictas mediciones de la huella ambiental, pudiendo cumplir con todos los requerimientos de datos que imponen los estándares internacionales.
Según informó, para lograr este cometido se necesita una caracterización y un cálculo del balance de carbono en cada uno de los predios, en una etapa técnica muy rigurosa. Según De Mattos, hay muchos sistemas de producción animal que califican para esto.
“Hemos incursionado en silvopastoreo, pero aún queda mucho camino para recorrer en la fijación de carbono en las pasturas. Este es el comienzo. Un comienzo sólido que costó muchos meses recorrer con Montes del Plata”, aseguró.
Y agregó: “Cumplimos con nuestros cometido institucionales y vamos a poner en el mercado un producto apetecible que va en línea con lo que pide la demanda.
Es una apuesta, formamos el mercado. No está en la góndola, no hay formación de precios. Estamos tanteando el mercado viendo que potencial tiene”.
FUENTE: El Pais