El mercado de carne vacuna, según pasan los años

En los últimos 80 años hubo profundos cambios entre los países exportadores e importadores de carne bovina. Un breve repaso.

En el período 1934/1938, las exportaciones argentinas de carne vacuna promediaban las 580 mil toneladas anuales. Representaban el 53 por ciento de las exportaciones mundiales, estimadas para ese período en unos 1,094 millones de toneladas anuales. Le seguía Australia con 12 por ciento del total exportado en el mundo, Uruguay con nueve por ciento y Brasil con seis por ciento. 

En 1970, Argentina había reducido su participación en el comercio mundial al 22 por ciento, pero todavía superaba a Australia (17 por ciento), Nueva Zelandia (nueve por ciento) y a Uruguay, Irlanda Francia, cada uno de ellos con cinco por ciento. Para entonces, el comercio mundial ya había crecido hasta las 3,03 millones de toneladas anuales.

Para 2021, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (Usda) estima las exportaciones mundiales de carne vacuna en 10,77 millones de toneladas: tres por ciento más. Con una participación de Brasil del 25 por ciento del mercado, Estados Unidos con el 13 por ciento; Australia, 12,6 por ciento; India, 11 por ciento y Argentina, siete por ciento. 

En cuanto a las importaciones mundiales de carne vacuna, en el período 1934/1938 las compras del Reino Unido representaban el 77 por ciento del total, seguido por Estados Unidos (cuatro por ciento), Alemania (cuatro) e Italia (tres). 

Para 1970, la participación del Reino Unido se había reducido a sólo 16 por ciento de las importaciones mundiales, siendo Estados Unidos con 30 por ciento el primer comprador mundial. Italia con el 11 por ciento y Alemania con ocho por ciento, también se destacaban.

Para 2021, el Usda estima que China -sin contar el contrabando- representará 31 por ciento de las importaciones mundiales, seguido por Estados Unidos (15,3), Japón (9,3) y Corea del Sur (5,8).

FUENTE: Agrovoz