Para seguir creciendo en China, las empresas cárnicas brasileñas están mirando hacia el interior del país.

Una metrópolis del interior de China ha entrado definitivamente en el radar de los exportadores brasileños de carne. Chongqing, una ciudad antigua que combina raíces y tradiciones asiáticas con arquitectura moderna y alta tecnología, podría ser estratégica para incrementar las ventas de cortes de carne producidos en Brasil, incluso en tiempos de tensión por la imposición de cuotas de importación por parte de Pekín.

La ciudad es la cuna y capital del hotpot, un tipo de fondue china muy popular en todo el país, con una estrecha relación con la cultura local de las comidas comunitarias. Consiste en un caldo hirviendo, especialmente picante en Chongqing, donde se cocinan carnes, vísceras y verduras.

Un estudio reciente elaborado por el agregado agrícola brasileño en China reveló un potencial para el aumento del consumo de carne vacuna entre la población china en los próximos años, así como oportunidades para que las plantas procesadoras de carne brasileñas amplíen sus ventas.

Los chinos ya consumen casi 11 millones de toneladas de carne al año y producen alrededor de 8 millones. El exceso de demanda se cubre con importaciones, principalmente de Brasil. En 2025, se exportaron 1,6 millones de toneladas de carne vacuna brasileña a China.

Chongqing, la ciudad china más grande con 32 millones de habitantes, es estratégicamente importante para el plan de las empresas cárnicas brasileñas de abastecer mercados fuera del eje Pekín-Shanghái.

Solo en Chongqing, hay 50.000 restaurantes que sirven platos al estilo hotpot, utilizando principalmente cortes de la parte delantera del animal, como la pierna y el pecho, en sus preparaciones.

Una gran parte de la carne ya se envía desde las plantas procesadoras de carne brasileñas, pero hay margen para expandir las ventas a raíz de la urbanización local y el aumento del poder adquisitivo.

La semana pasada, representantes de 21 plantas procesadoras de carne brasileñas se reunieron con 52 empresas importadoras de carne vacuna de la región de Chongqing, incluyendo comerciantes, minoristas y asociaciones regionales, para explorar nuevas oportunidades de negocio.

La reunión tuvo lugar durante el evento “Carne y Carretera”, promovido por la Asociación Brasileña de Industrias Exportadoras de Carne (Abiec) y la Agencia Brasileña de Promoción del Comercio y la Inversión (ApexBrasil).

“Estamos hablando de una de las regiones más estratégicas de China, con un enorme potencial de crecimiento, distribución y consumo. El interior del país representa una gran oportunidad”, afirmó Roberto Perosa, presidente de Abiec. “Hay margen para expandir negocios, desarrollar nuevos canales, fortalecer el sector de la restauración y el comercio minorista, y generar nuevas oportunidades para ambos países”, añadió.

Según datos del gobierno municipal, las industrias de Chongqing compraron carne brasileña por un valor cercano a los 3.000 millones de reales en 2025, lo que representa un aumento del 73,7% con respecto a las cifras de 2024. En total, China importó carne de res brasileña por un valor de 8.900 millones de dólares estadounidenses en 2025.

Las compras de Chongqing se aceleraron aún más en 2026. Solo en el primer trimestre de este año, las importaciones procedentes de plantas procesadoras de carne brasileñas ascendieron a más de 2.000 millones de reales, lo que supone un aumento del 385% con respecto al mismo periodo del año anterior, según declaró Zhang Kui, inspector de segundo nivel de la Comisión Municipal de Comercio de Chongqing.

Estas empresas ya representan el 33% de las importaciones de las compañías de la ciudad en este segmento. El gobierno local ve potencial para expandir aún más el consumo de carne y planea dar mayor visibilidad al producto brasileño con nuevos modelos de negocio.

“Esperamos fortalecer la cooperación con Brasil y lanzar nuevos escenarios de consumo que integren la carne en celebraciones culturales y festivales gastronómicos, convirtiendo la carne brasileña en una atracción turística en China y estableciendo a Chongqing como una capital gastronómica internacional”, enfatizó Zhang Kui.

La idea es transformar la ciudad en un centro para el consumo y la distribución de carne brasileña, con inversiones en la cadena de frío y el intercambio de datos para mejorar la logística. “Dados los cambios globales en el comercio, nos adaptaremos a las tendencias, ampliaremos las importaciones, impulsaremos el consumo y crearemos más oportunidades y mejores servicios para las empresas de la cadena de suministro”, afirmó.

Un estudio realizado por el agregado agrícola de Brasil en Pekín, Leandro Feijó, presenta un panorama prometedor. «(…) El aumento absoluto de los ingresos y la urbanización implican que millones de nuevos consumidores urbanos se incorporarán al mercado de la comida fuera del hogar en los próximos años, lo que mantendrá la demanda de establecimientos de hotpot, especialmente en zonas aún poco exploradas», afirma el documento.

La carne brasileña rara vez se encuentra en los supermercados chinos. Para los empresarios brasileños, esto representa una brecha en la promoción comercial y subraya la necesidad de fortalecer la marca del producto nacional en el país asiático, tal como lo hacen sus competidores estadounidenses y australianos.

Los exportadores buscan que la carne tenga mayor valor agregado y que los consumidores chinos reconozcan la marca brasileña. “Tenemos que hacer llegar nuestra carne al punto de venta. Hoy en día, los chinos la consumen, pero desconocen su origen y no reconocen la imagen ni la marca de la carne brasileña”, afirmó Sandro Silva de Oliveira, presidente de Grupo Supremo Carnes, de Minas Gerais, una de las empresas participantes en el evento The Beef and Road.

FUENTE: Valor Econômico.