El origen de los Limangus: “Los que crearon la raza vieron que estaba muy bien poner volúmenes de carne dentro de una carrocería británica”

El origen de la raza en Argentina

En la década de 1970, un grupo de productores de la Pampa Húmeda comenzó a barajar la idea de combinar dos razas bovinas que por ese entonces estaban demostrando excelentes resultados productivos: la Limousin, originaria de Francia, y la Aberdeen Angus, oriunda de Escocia.

Durante 30 años realizaron numerosas pruebas que dieron paso a un nuevo tipo de animal que unía el rendimiento carnicero del primer biotipo, con la rusticidad y fertilidad del segundo. Tras la aprobación de la Sociedad Rural Argentina y la apertura del pedigree, nació oficialmente la raza Limangus.

“La raza está originada en una cruza de cinco octavos Angus con tres octavos Limousin. La cruza Angus Limousin se usa como terminal en muchas partes, pero con este cruzamiento y estabilización como raza la Argentina es única.

No existe en otros países con esta proporción. Acá la gente la está terminando de conocer. La ganadería tiene un componente de tradición y salir un poco de lo tradicional, sobre todo en la Pampa Húmeda, es más difícil”, dijo a Bichos de Campo Fernando Luis, presidente de Proliar, la Asociación de Productores Argentinos de Limangus.

Aún con varios años en el mercado, el crecimiento exponencial de la raza comenzó en los últimos cuatro años luego de ser reconocida por su rinde en el gancho. Ese fue uno de los rasgos que traccionó la demanda impulsada por los feedlots, matarifes y frigoríficos.

“Es atractiva porque rinde de un 2% a un 5% más en faena, y en el desposte, donde más se luce porque tiene los cortes traseros de mayor volumen, puede rendir de un 10% a un 15% más en dinero versus un novillo del mismo peso de otra raza. Eso ha hecho que Limangus se haya hecho famosa por ese lado”, indicó Luis.

Aunque nació en la Pampa Húmeda, la raza Limangus ya se ha difundido en San Luis, Mendoza, Córdoba y en el NOA.

En lo que respecta a las cabañas, ya se han instalado las primeras en la Patagonia que se suman a las ya existentes en Buenos Aires, Santa Fe, Entre Ríos, La Pampa, Salta, Córdoba y San Luis. De esta forma, la Asociación de Criadores ya cuenta con más de 100 socios y en los últimos años alcanzó los más de 19.000 vientres registrados.

“La incorporación del rinde carnicero de las continentales como Limousin es siempre algo bienvenido. El británico tiene una excelente adaptación, una fácil terminación pero le falta carne, que se la provee el continental. Los que crearon la raza vieron que estaba muy bien poner volúmenes de carne dentro de una carrocería británica”, señaló Luis.

En cuanto a su comercialización, si bien dentro del volumen de novillos nacionales Limangus no tiene el porcentaje más alto de exportación, la raza se posiciona de forma firme en los mercados externos destacándose por no cargar grasa de forma prematura y llegar a pesos de faena más altos.

“Una de las características de Limangus es que su alto rinde viene por un mayor volumen de los cortes cárnicos, sobre todo cuarto trasero y área de ojo de bife, y una menor deposición de grasa exterior. Eso permite que el animal siga comiendo sin pasarse de grasa. Es un tipo de animal especial para llevarlo a altos pesos de faena y a la exportación”, consideró el presidente.

En lo que respecta a la comercialización de genéticas, los centros de inseminación comenzaron a buscar de forma activa reproductores Limangus, sobre todo en países de la región como Ecuador, Colombia, México y Brasil, lo que representa una importante oportunidad para Argentina.

El más reciente logro fue la exportación de genética local a Uruguay, país en donde recientemente se inauguró una Asociación de Criadores de Limangus muy similar a la local.

“Limangus se desempeña muy bien en todos lados y está juntando muchos adeptos por su rendimiento en cualquier circunstancia. Creo que hay mucho interés y tenemos expectativas puestas en eso”, afirmó Luis.

FUENTE: Bichos de Campo