Sábado, 16 Enero 2021

Cómo fue el 2020 para la ganadería y los desafíos que enfrentará este año

Cómo fue el 2020 para la ganadería y los desafíos que enfrentará este año

Los buenos datos de producción y exportación impulsaron al sector en plena crisis por el coronavirus. Ahora será clave mantener la competitividad y preservar a las empresas de la cadena de los impactos de la economía nacional.

 

A pesar de que la pandemia impactó de lleno en todos los sectores de la economía nacional y mundial, el 2020 fue un muy buen año para el sector pecuario y así lo demuestran las cifras: se faenaron más de 14 millones de cabezas (la cifra más alta de los últimos 10 años) y se superaron las 900 mil toneladas de carne exportada.

 

Sin embargo, y de cara al 2021, el negocio ganadero se enfrentará a dos desafíos fundamentales: por un lado convivir con precios de alimentos más caros y mantenerse competitivos; y por otro, trabajar en el correcto funcionamiento financiero de las empresas para evitar la volatilidad del negocio.

“Durante el 2020 hay que destacar la fuerte presencia del mercado de exportación que absorbió más del 28% del volumen faenado”, explicó el Consultor Fernando Gil en diálogo con Canal Rural.

El veterinario agregó que durante este año los consumidores deberán convivir con precios de alimentos más caros como el maíz o las proteínas.

“Es imprescindible que la ganadería en la Argentina sea competitiva y eficiente para poder trabajar con esos valores. Además, otro gran desafío es pensar cómo el país se moverá en un año con altos índices de inflación y un tipo de cambio presionado que generará volatilidad en todos los negocios. Tenemos que trabajar tanto en los puntos productivos como los financieros porque si descuidamos alguno de ellos el negocio no va a ser rentable”, planteó.

Producción y exportación de carnes

A nivel general, la producción y exportación de carnes -bovina, aviar y porcina- mostró una mejora en 2020 respecto del 2019 y de esta forma alcanzó una nueva marca máxima de los últimos 40 años, pese al difícil contexto que atravesaron todas las actividades productivas a causa de la pandemia y con una baja en el consumo en el mercado local.

Un informe de la Fundación Mediterránea explica que durante el año pasado, la producción de las tres carnes alcanzó las 6,04 millones de toneladas (unos 133,6 kilos promedio por habitante) mientras que las exportaciones llegaron a los 1,19 millones (26,4 kilos per cápita).

“Desde mediados de la década de los 1970 hasta el presente, nunca habíamos producido ni exportado tanta proteína animal”, destacó el documento según la agencia Télam.

Sin embargo, en lo que refiere al consumo medio, la suma de las tres carnes cerró el 2020 en 108 kilos por habitante, levemente por debajo de 2019, cuando se ubicó en un promedio de 108,8 kilos.

 

En síntesis, el trabajo señaló que la producción de las tres carnes creció en el 2020; la exportación creció en solo dos de ellas (bovina y porcina), mientras que el consumo interno retrocedió en el caso de la carne bovina pero se expandió (levemente) en las otras dos.

Precios

Vale recordar que a principios de año, y en pleno conflicto por las restricciones a las exportaciones de maíz, el presidente Alberto Fernández se refirió al valor de la proteína en nuestro país. “Ahora el mundo demanda carne. Si todos producen en pesos, por qué los argentinos tienen que pagar el kilo de asado como lo paga un chino, un francés, un alemán. ¿Por qué? Explíquenmelo que no lo entiendo”, dijo en una entrevista en Radio con Vos.

Desde la Mesa Nacional de las Carnes aseguraron que la situación del mercado mundial, con valores sumamente deprimidos, no justifica de modo alguno la suba de los precios en el ámbito local.

Dardo Chiesa, coordinador de la Mesa de las Carnes, afirmó: “Generalmente es muy fácil echarle la culpa a la exportación del aumento del precio de la carne y no es así. No estamos ante un escenario de exportación proactiva. Europa no está comprando y China fluye, pero es un negocio incierto por el Covid-19 porque cuando la mercadería llega a la frontera del gigante asiático puede tener problemas y además los precios no son tan buenos”.

Por último, y según un documento del Rosgan, los precios de los distintos cortes de carne vacuna mostraron en diciembre pasado subas del 19,9%, con lo cual el alza fue del 74,8% en relación a doce meses atrás, pese al récord de animales faenados.

FUENTE: TN

Compartir en redes sociales